giovedì 28 novembre 2013

Ricetta Salsa di pomodori secchi con pane raffermo.

E' una gustosa salsa per accompagnare tramezzini e tartine, molto saporita e leggermente piccante.
E' una ricetta per il riciclo del pane vecchio.
Contiene del pane raffermo ben seccato e tritato , in modo da non doverne buttare, ma utilizzarlo per arricchire ricette.

Ingredienti: 
100 gr di Pomodori secchi (pesati prima di lavarli),
100 gr di olio di oliva extravergine,
100 gr di acqua,
50 gr di pane raffermo tritato,
15 gr di aceto + un po di più per pulire i pomodori,
3 foglie di basilico,
1/2 peperoncino (facoltativo) e
1/4 di spicchio d'aglio.

Procedimento:
Pulire sotto l'acqua i pomodori secchi da eventuali corpi estranei e dalla polvere. Passarli qualche minuto con l'aceto bianco, sgocciolarli e tagliarli a pezzettini.
Mettere il pane secco in ammollo con l'acqua. In un bicchiere graduato mettere tutti gli ingredienti e frullarli con frullatore fin a che non si sarà formata una crema liscia ed omogenea il più possibile.
E' pronta!

5 commenti:

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  2. Ciao sono Maria Principia, buona questa salsetta! Adoro riutilizzare il pane raffermo e lo faccio sempre per non buttare via niente. Una volta ho preparato l'impasto per imbottire i totani (capperi, prezzemolo, olive nere e pane raffermo ovviamente), ma era così cremoso e buono che alla fine è finito sugli spaghetti come una salsa. Proverò questa versione con i pomodori sicuramente!

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    E questa salsa con i pomodori secchi di sta una meraviglia su quelle belle fettone...
    Buona settimana.

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